Battuta di Fassone con salsa tartara e olio di nocciole

Vitello tonnato con olio evo ai capperi

Cappuccino di patate e cardo gobbo con uovo morbido, fontina e brioche integrale

Acciughe di Sciacca con pane ai cereali e salsa verde (senz'aglio)

Antipasti a base di: Battuta di vitello, acciughe di Sciacca, e vitello tonnato, per una persona €13, per due €24

…una specialità astigiana, fatti a mano e ripieni di carne e verdura

Fregola sarda con pesto di rucola, calamaretti e guanciale croccante

Pappardella (pasta fresca all’uovo) con crema di parmigiano, briciole di San Daniele e scorzetta di limone

Pacchero con ragù di salsiccia, cime di rapa e provola

Gnocchi di patate piastrati, fonduta di raschera e polvere di porro

Sottofiletto di Pezzata Rossa alla piastra con patate al forno e maionese agli aromi

Guanciotto di vitello al Barbera d’Asti con crema di patate

Galletto alla “babi” con rubra e cardo gobbo

Calamaro scottato, crema di cannellini, cavolo nero e polvere di pomodoro

L’orto del cavolo con hummus di zucca e semi tostati

Tagliere di formaggi selezionati da "Borgo affinatori"serviti con la cugnà

Croccante con mousse di nocciola Piemonte, cioccolato e granella di nocciola caramellata

Tartelletta al crecker con crema ai marroni, panna montata e polvere di limone

Bunet al caramello salato: tradizionale dolce al cucchiaio, cotto al forno con amaretti
e cacao

Mousse di zabajone al moscato d’Asti e lingue di gatto

Pinguino di gelato artigianale su stecco gusto crema o menta ricoperto al cioccolato

Tazzina di caffè Illy e selezione di piccole paste secche di "Daniella"

Birra volutamente semplice ottenuta da materie prime 100% italiane, perfetta come aperitivo, con la pizza e i primi. Grado alcolico: 6.5%

Birra bianca in stile belga, fresca e leggera profuma di lievito con armonie speziate al coriandolo e scorza d’arancio, si abbina ad antipasti, verdure e pesce. Grado alcolico: 5%

Birra profumata di pera e bergamotto è prodotta con 5 cereali e 5 tipi di pepe, accompagna piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Grado alcolico: 5.8%

La “Cola Baladin” è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food della Cola in Sierra Leone. Bottiglia 33 cl.

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%