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ANTIPASTI

Battuta Di Vitello

€11

Battuta di Fassone con salsa tartara e olio di nocciole

Vitello Tonnato

€11

Vitello tonnato con olio evo ai capperi

Cappuccino di baccalà con spuma di patata

€13

Cappuccino di baccalà con spuma di patata con uovo morbido, polvere di olive e brioche integrale

Acciughe di Sciacca

€12

Acciughe di Sciacca con pane ai cereali e salsa verde (senz'aglio)

Degustazione di antipasti del Cavolo

€14/€26

Antipasti a base di: Battuta di vitello, acciughe di Sciacca, e vitello tonnato, per una persona €13, per due €24
Primi

Agnolotti del Plin al burro salato

€13

…una specialità piemontese, fatti a mano e ripieni di carne e verdura

Fregola sarda

€12

Fregola sarda con pesto di rucola, calamaretti e guanciale croccante

Pappardella (pasta fresca all’uovo)

€12

Pappardella (pasta fresca all’uovo) con crema di parmigiano, briciole di San Daniele e scorzetta di limone

Pacchero con N'Duja

€12

Pacchero con N'Duja (salame piccante calabrese) e Crema di Burrata

Spaghetti alla Chitarra

€12

Spaghetti alla Chitarra (pasta fresca) con puntarelle e pecorino romano
PORTATE PRINCIPALI

Sottofiletto di Pezzata Rossa

€19

Sottofiletto di Pezzata Rossa alla piastra con patate al forno e maionese agli aromi

Guanciotto di vitello al Barbera d’Asti

€17

Guanciotto di vitello al Barbera d’Asti con crema di patate

Coscia di Galletto

€17

Coscia di Galletto disossata alla cacciatora

Calamaro scottato

€18

Calamaro scottato, crema di cannellini, cavolo nero e polvere di pomodoro

L’orto del Cavolo

€12

L’orto del cavolo con hummus di zucca e semi tostati

Tagliere di formaggi

€14

Tagliere di formaggi selezionati da "Borgo affinatori"serviti con la cugnà
DESSERT

Rochèr del Cavolo

€7

Croccante con mousse di nocciola Piemonte, cioccolato e granella di nocciola caramellata

Cake di Carote e Noci

€7

Cake di Carote e Noci, crema al Cioccolato bianco e yogurt, muesli e miele

Bunet al caramello salato

€6

Bunet al caramello salato: tradizionale dolce al cucchiaio, cotto al forno con amaretti
e cacao

Mousse di zabajone al moscato d’Asti

€6

Mousse di zabajone al moscato d’Asti e lingue di gatto

Pinguino di gelato by Pepino

€4

Pinguino di gelato artigianale su stecco gusto crema o menta ricoperto al cioccolato

Caffè gourmand

€6

Tazzina di caffè Illy e selezione di piccole paste secche di "Daniella"

*Seppia, calamaretti, tonno rosso e calamaro potrebbero essere surgelati – cuttlefish, baby squids, tuna and squids could be frozen

Acqua microfiltrata

€1,50

Acqua naturale o gasata microfiltrata a norma di legge by Ecotrade

Acqua Perrier 75cl

€3,50

Naturale o gasata

Caffè

€2

Classico - Decaffeinato - Orzo

Alcolici

€5

Passito, grappa, limoncello, amari

Nazionale

€6

Birra volutamente semplice ottenuta da materie prime 100% italiane, perfetta come aperitivo, con la pizza e i primi. Grado alcolico: 6.5%

Isaac

€6

Birra bianca in stile belga, fresca e leggera profuma di lievito con armonie speziate al coriandolo e scorza d’arancio, si abbina ad antipasti, verdure e pesce. Grado alcolico: 5%

Wayan

€6

Birra profumata di pera e bergamotto è prodotta con 5 cereali e 5 tipi di pepe, accompagna piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Grado alcolico: 5.8%

Cola Baladin

€4

La “Cola Baladin” è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food della Cola in Sierra Leone. Bottiglia 33 cl.

Super - Bottiglia da 33 cl.

€5

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%

Super - Bottiglia da 75 cl

€14

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%
i vini al calice

Barbera d’Asti

€5

Dolcetto

€5

Nebbiolo

€5

Arneis

€5

Chardonnay

€5

Brut Piemontese

€5

Moscato d’Asti

€5

Altalanga

€6

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