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ANTIPASTI

Battuta Di Vitello

€11

Battuta di Fassone con salsa tartara e olio di nocciole

Vitello Tonnato

€11

Vitello tonnato con olio evo ai capperi

Cappuccino di baccalà con spuma di patata

€13

Cappuccino di baccalà con spuma di patata con uovo morbido, polvere di olive e brioche integrale

Acciughe di Sciacca

€12

Acciughe di Sciacca con pane ai cereali e salsa verde (senz'aglio)

Degustazione di antipasti del Cavolo

€14/€26

Antipasti a base di: Battuta di vitello, acciughe di Sciacca, e vitello tonnato, per una persona €13, per due €24
Primi

Agnolotti del Plin al burro salato

€13

…una specialità piemontese, fatti a mano e ripieni di carne e verdura

Fregola sarda

€12

Fregola sarda con pesto di rucola, calamaretti e guanciale croccante

Pappardella (pasta fresca all’uovo)

€12

Pappardella (pasta fresca all’uovo) con crema di parmigiano, briciole di San Daniele e scorzetta di limone

Pacchero con N'Duja

€12

Pacchero con N'Duja (salame piccante calabrese) e Crema di Burrata

Spaghetti alla Chitarra

€12

Spaghetti alla Chitarra (pasta fresca) con puntarelle e pecorino romano
PORTATE PRINCIPALI

Sottofiletto di Pezzata Rossa

€19

Sottofiletto di Pezzata Rossa alla piastra con patate al forno e maionese agli aromi

Guanciotto di vitello al Barbera d’Asti

€17

Guanciotto di vitello al Barbera d’Asti con crema di patate

Coscia di Galletto

€17

Coscia di Galletto disossata alla cacciatora

Calamaro scottato

€18

Calamaro scottato, crema di cannellini, cavolo nero e polvere di pomodoro

L’orto del Cavolo

€12

L’orto del cavolo con hummus di zucca e semi tostati

Tagliere di formaggi

€14

Tagliere di formaggi selezionati da "Borgo affinatori"serviti con la cugnà
DESSERT

Rochèr del Cavolo

€7

Croccante con mousse di nocciola Piemonte, cioccolato e granella di nocciola caramellata

Cake di Carote e Noci

€7

Cake di Carote e Noci, crema al Cioccolato bianco e yogurt, muesli e miele

Bunet al caramello salato

€6

Bunet al caramello salato: tradizionale dolce al cucchiaio, cotto al forno con amaretti
e cacao

Mousse di zabajone al moscato d’Asti

€6

Mousse di zabajone al moscato d’Asti e lingue di gatto

Pinguino di gelato by Pepino

€4

Pinguino di gelato artigianale su stecco gusto crema o menta ricoperto al cioccolato

Caffè gourmand

€6

Tazzina di caffè Illy e selezione di piccole paste secche di "Daniella"

*Seppia, calamaretti, tonno rosso e calamaro potrebbero essere surgelati – cuttlefish, baby squids, tuna and squids could be frozen

Acqua microfiltrata

€1,50

Acqua naturale o gasata microfiltrata a norma di legge by Ecotrade

Acqua Perrier 75cl

€3,50

Naturale o gasata

Caffè

€2

Classico - Decaffeinato - Orzo

Alcolici

€5

Passito, grappa, limoncello, amari
ANTIPASTI

Battuta Di Vitello

Uova, Frutta a Guscio

Vitello Tonnato

Uova

Cappuccino di baccalà con spuma di patata

Pesce, Uova, Cereali, Latticini

Acciughe di Sciacca

Pesce, Uova, Cereali, Frutta a Guscio, Latticini
Primi

Agnolotti del Plin al burro salato

Latticini, Sedano, Glutine, Uova

Fregola sarda

Glutine, Latticini, Pesce

Pappardella (pasta fresca all’uovo)

Glutine, Latticini, Uova

Pacchero con N'Duja

Glutine, Latticini, Uova

Spaghetti alla Chitarra

Glutine, Latticini, Uova
PORTATE PRINCIPALI

Sottofiletto di Pezzata Rossa

Uova

Guanciotto di vitello al Barbera d’Asti

Latticini, Solfiti

Coscia di Galletto

Sedano

Calamaro scottato

Pesce

L’orto del Cavolo

Cereali

Tagliere di formaggi

Latticini
DESSERT

Rochèr del Cavolo

Latticini, Glutine, Frutta a Guscio

Cake di Carote e Noci

Latticini, Glutine, Frutta a Guscio

Bunet al caramello salato

Uova, Latticini, Glutine

Mousse di zabajone al moscato d’Asti

Uova, Glutine

Pinguino di gelato by Pepino

Latticini

Caffè gourmand

Glutine, Latticini

*Seppia, calamaretti, tonno rosso e calamaro potrebbero essere surgelati – cuttlefish, baby squids, tuna and squids could be frozen

Acqua microfiltrata

€1,50

Acqua naturale o gasata microfiltrata a norma di legge by Ecotrade

Acqua Perrier 75cl

€3,50

Naturale o gasata

Caffè

€2

Classico - Decaffeinato - Orzo

Alcolici

€5

Passito, grappa, limoncello, amari

Nazionale

€6

Birra volutamente semplice ottenuta da materie prime 100% italiane, perfetta come aperitivo, con la pizza e i primi. Grado alcolico: 6.5%

Isaac

€6

Birra bianca in stile belga, fresca e leggera profuma di lievito con armonie speziate al coriandolo e scorza d’arancio, si abbina ad antipasti, verdure e pesce. Grado alcolico: 5%

Wayan

€6

Birra profumata di pera e bergamotto è prodotta con 5 cereali e 5 tipi di pepe, accompagna piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Grado alcolico: 5.8%

Cola Baladin

€4

La “Cola Baladin” è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food della Cola in Sierra Leone. Bottiglia 33 cl.

Super - Bottiglia da 33 cl.

€5

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%

Super - Bottiglia da 75 cl

€14

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%
i vini al calice

Barbera d’Asti

€5

Dolcetto

€5

Nebbiolo

€5

Arneis

€5

Chardonnay

€5

Brut Piemontese

€5

Moscato d’Asti

€5

Altalanga

€6

PER LA SCELTA DEI VINI IN BOTTIGLIA CONSULTATE LA NOSTRA ESPOSIZIONE

VIENI A SCOPRIRE UN MONDO DI AUTENTICI SAPORI

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Vieni a trovarci

Dai grandi classici della tradizione fino ai veri piatti “del Cavolo”, quelli più particolari con accostamenti che non ti aspetti!

Indirizzo

Il Cavolo a Merenda, Via Garetti 8 – Asti – Italy – P.I. 01230620054

Contatti

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Cell. +39 389.5407774
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