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ANTIPASTI

Battuta Di Vitello

€13

robiola, ketchup di peperone e crumble di nocciole

Vitello Tonnato

€13

con olio evo ai capperi

Uovo morbido

€13

con fonduta di parmigiano, fave e waffle al salame cotto

Acciughe di Sciacca

€13

con pane ai cereali e salsa verde (senz'aglio)

Degustazione di antipasti del Cavolo

€16/€28

Antipasti a base di: Battuta di vitello, acciughe di Sciacca, e vitello tonnato, per una persona €16, per due €28
Primi

Agnolotti quadrati al burro salato

€14

…una specialità piemontese, fatti a mano e ripieni di carne e verdura

Fregola sarda

€14

con pesto, calamaretti e guanciale croccante

Spaghetti monograno Felicetti

€14

con asparagi, crema di pecorino e polvere di cipolla

Tajarin (pasta fresca all’uovo)

€14

crema di porro e salsiccia di Bra cruda

Pasta mischiata

€14

con patate e provola e pop corn di parmigiano
PORTATE PRINCIPALI

Sottofiletto di Pezzata Rossa

€19

patate, scarola e salsa tartara

Coniglio arrosto disossato

€19

con riduzione di porto, il suo raviolo e carota arrosto

Baccalà al “pil pil”

€19

crema di fave, piselli alla menta e olio di ’nduja

Brisket (punta di petto di manzo) arrosto

€19

maionese al latte di cocco e semi di finocchio, cicoria al burro

L’orto del cavolo

€12

verdure di stagione al vapore con hummus di carote

Crudo e Giardiniera

€15/€24

prosciutto crudo piemontese dop con la giardiniera di Morgan in barattolo da 100 gr

Tagliere di formaggi

€14

Tagliere di formaggi selezionati da "Borgo affinatori"serviti con la cugnà
DESSERT

Rochèr del Cavolo

€7

cremoso alla nocciola, nocciole caramellate e gel al cocco

Fake cheese alla robiola

€7

coulis di frutti rossi, eclait d’or croccante al miele

Confit di pere

€7

on granola croccante di avena, cremoso vegetale alle mandorle e noci pecan
(dolce vegano, senza lattosio e glutine)

Bunet al Caramello Salato e Zabajone

€7

Tradizionale dolce al cucchiaio, Cotto al Forno con Amaretti e Cacao

Caffè gourmand

€6

...tazzina di caffè e selezione di pasticcini mignon

Torta di nocciole

€7

e gelato alla crema (dolce senza glutine)

*Seppia, calamaretti, tonno rosso e calamaro potrebbero essere surgelati – cuttlefish, baby squids, tuna and squids could be frozen

Acqua microfiltrata

€1,50

Acqua naturale o gasata microfiltrata a norma di legge by Ecotrade

Caffè

€2

Classico - Decaffeinato - Orzo

Alcolici

€5

Passito, grappa, limoncello, amari
ANTIPASTI

Battuta Di Vitello

Uova, Frutta a Guscio

Vitello Tonnato

Uova

Uovo morbido

Uova, Latticini, glutine

Acciughe di Sciacca

Pesce, Uova, Cereali, Frutta a Guscio, Latticini
Primi

Agnolotti quadrati al sugo d’arrosto

Latticini, Sedano, Glutine, Uova, solfiti

Fregola sarda

Glutine, Crostacei, Molluschi

Pasta mischiata

glutine, latte, latticini

Spaghetti

glutine, latticini

Tajarin

glutine, uova
PORTATE PRINCIPALI

Sottofiletto di Pezzata Rossa

Nessuno

Coniglio disossato scottato

solfiti, glutine

Baccalà al “pil pil”

pesce

Brisket (punta di petto di manzo) arrosto

latticini

L’orto del Cavolo

Cereali, Latticini

Tagliere di formaggi

Latticini
DESSERT

Rochèr del Cavolo

Latticini, Glutine, Frutta a Guscio

Fake cheese alla robiola

Latticini

Bunet al caramello salato

Uova, Latticini, Glutine, Frutta Secca

Confit di pere

Frutta a guscio, latticini

Torta di nocciole

Latticini, Frutta a Guscio

Caffè gourmand

Glutine, Latticini

*Seppia, calamaretti, tonno rosso e calamaro potrebbero essere surgelati – cuttlefish, baby squids, tuna and squids could be frozen

Acqua microfiltrata

€1,50

Acqua naturale o gasata microfiltrata a norma di legge by Ecotrade

Acqua Perrier 75cl

€3,50

Naturale o gasata

Caffè

€2

Classico - Decaffeinato - Orzo

Alcolici

€5

Passito, grappa, limoncello, amari

Nazionale

€6

Birra volutamente semplice ottenuta da materie prime 100% italiane, perfetta come aperitivo, con la pizza e i primi. Grado alcolico: 6.5%

Isaac

€6

Birra bianca in stile belga, fresca e leggera profuma di lievito con armonie speziate al coriandolo e scorza d’arancio, si abbina ad antipasti, verdure e pesce. Grado alcolico: 5%

Wayan

€6

Birra profumata di pera e bergamotto è prodotta con 5 cereali e 5 tipi di pepe, accompagna piatti di pesce, carni bianche e formaggi freschi. Grado alcolico: 5.8%

Cola Baladin

€4

La “Cola Baladin” è una bibita analcolica che non contiene nessun colorante o conservante ed è prodotta usando le noci di cola del Presidio Slow Food della Cola in Sierra Leone. Bottiglia 33 cl.

Super - Bottiglia da 33 cl.

€5

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%

Super - Bottiglia da 75 cl

€14

E’ la prima nata e si ispira alle birre d’abbazia, doppio malto, ambrata, profuma di frutti tropicali e frutta secca, ideale con le carni brasate e i formaggi stagionati. Grado alcolico: 8%
i vini al calice

Barbera d’Asti

€5

Dolcetto

€5

Nebbiolo

€5

Arneis

€5

Chardonnay

€5

Brut Piemontese

€5

Moscato d’Asti

€5

Altalanga

€6

PER LA SCELTA DEI VINI IN BOTTIGLIA CONSULTATE LA NOSTRA ESPOSIZIONE

VIENI A SCOPRIRE UN MONDO DI AUTENTICI SAPORI

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Vieni a trovarci

Dai grandi classici della tradizione fino ai veri piatti “del Cavolo”, quelli più particolari con accostamenti che non ti aspetti!

Indirizzo

Il Cavolo a Merenda, Via Garetti 8 – Asti – Italy – P.I. 01230620054

Contatti

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Cell. +39 389.5407774
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