Iniziamo con...

 - Acciughe di Sciacca col nostro bagnetto (senz'aglio) e crostone di pane ai cereali 
- La Giovanna con radicchio in agrodolce...il gusto ricco della pancetta e la delicatezza del prosciutto cotto
- Battuta di Fassone con insalatina di carciofi ed emulsione di vermuth
- Tartare di salmone "affumicato", crema di burrata e finocchi filangé 
- Terrina di foie gras, albicocche, gelatina di moscato d'Asti "Cà D'Gal" e crudo Saint Marcel 
- Uovo in camicia, crema di Taleggio, spinaci e bacon croccante 

Per continuare...

- Gnocchi 'nduja, pomodoro San Marzano e stracciatella di burrata 
- L'agnolotto piemontese al sugo d'arrosto 
- Paccheri "al dente" con calamaretti*, cozze*, pesto di prezzemolo e guanciale croccante 
- Risotto "vialone nano" con rapa rossa, radicchio trevigiano e crema di robiola di Roccaverano 
- La lasagnetta di verdura (con pane carasãu e besciamella vegetale) 
- Pappardelle al ragù di coniglio e crema di carote 

Aspettando il dessert...

- La tagliata affumicata con patate al forno 
- Costolette d'agnello alla griglia con carciofo e pecorino 
- Maialino serrano al Porto su crema di patata affumicata
- Spada fresco lardellato, crema di broccoli e cavolo viola 
(il pesce spada, essendo fresco, potrebbe non essere sempre disponibile!) 

-verdure alla griglia con olive di Cerignola e pinoli

-tagliere di formaggi selezionati con la “cugnà”

...E quindi il dessert...

-...i dolci di frankina...fatti con cuore e passione, cambiano tutti i giorni a seconda della sua fantasia!
-...i gelati di Pepino...serviti con... Moscato d'Asti, limoncello, grappa, passito, amari..
-il caffè è MOAK, dal 1967 torrefazione a Modica (Rg)


(baccalà, gamberi, polpo, calamaretti potrebbero essere surgelati )

Il menù alla carta proposto dallo chef deriva da un'approfondita ricerca dei prodotti, sempre freschi e in accordo con la stagione.

Ogni giorno si può trovare "il piatto del giorno" non presente sulla carta.

Il menù può subire delle variazioni.


Ristorante Il cavolo a Merenda - via Garetti 8 - Asti - P.I. 01230620054 - Tel. 0141.1720250 - info@ilcavoloamerenda.it - privacy